Uzmanlar, meyve tanımını çiçekten gelişen ve içinde tohum bulunduran bitki kısmı olarak yapıyor. Buna göre balkabağı, tohum taşıdığı için teknik olarak meyve kategorisine giriyor.
Ancak mutfakta çoğunlukla sebze gibi kullanılması, onu halk arasında yanlış sınıfa koymamıza neden oluyor.
Besin değerleri açısından da balkabağı dikkat çekici özellikler taşıyor. A vitamini bakımından son derece zengin olan kabak, tek bir porsiyonunda günlük ihtiyacın yaklaşık yüzde 80’ini karşılıyor.
Aynı zamanda C vitamini, potasyum ve lif bakımından da güçlü bir kaynak. Bu özellikleriyle hem bağışıklık sistemini destekliyor hem de sindirim sağlığına katkı sağlıyor.
Uzmanlara göre bu karışıklığın nedeni, kabak ve benzeri ürünlerin (örneğin domates, salatalık, biber gibi) tatlı değil tuzlu yemeklerde kullanılmasından kaynaklanıyor. Bu da onları mutfakta sebze gibi konumlandırmamıza yol açıyor.
Sonuç olarak, balkabağı mutfakta sebze, doğada meyve tanımını tam anlamıyla karşılıyor. Yani bilimsel olarak baktığımızda kabak, meyve ailesinin renkli ve besleyici bir üyesi.
