Nar Pestili Tarifi: Yaz Kış Tüketebileceğiniz Harika Bir Lezzet
Evde pestil yapmak düşündüğünüz kadar karmaşık değil. Üstelik malzemeleri her evde bulunabilen türden. En çok dikkat edilmesi gereken nokta nardan elde edilen suyu çekirdeklerinden arındırmak ve doğru kıvamı yakalamak. İşte narı dilediğiniz zaman tüketebileceğiniz harika bir tarif.
Tarifi uygulamaya başlarken öncelikle 3 ila 4 kilo taze narı ayıklamak gerekiyor. Taneler mutfak robotundan geçirildiğinde ortalama 1 kilo 200 gram nar içi elde ediliyor. Bu aşamada posada hiç çekirdek kalmaması önemli. O nedenle nar suyu temiz bir bez yardımıyla süzülmeli. Böylece tamamen pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor.
Narlı karışımı tatlandırmak için şeker kullanılıyor. Ortalama 170 gram şeker yeterli oluyor. Pestilin toparlanmasını sağlayan mısır nişastası ise yaklaşık 50 gram olarak ekleniyor. Tüm malzemeler karıştırılırken ocak hep kısık tutuluyor. Karışım koyulaşmaya başladığında tarif başarıyla ilerliyor demektir. Kaynama aşamasına geldiğinde ocaktan alınabilir.
Pestilin kolayca dağılmaması için yağlı kağıt kullanılıyor. Kağıdın her tarafını hafifçe yağlamak gerekiyor. Hazırlanan nar karışımı tepsilere ince bir tabaka halinde yayılıyor. Böylece pişme ve kuruma süreci daha dengeli oluyor. Bu aşamadan sonra pestili kurutmak için iki yöntem tercih edilebilir. Geniş bir balkonda kurumaya bırakmak en eski ve bilinen yöntemlerden biri. Fakat birçok kişi daha hızlı sonuç aldığı için fırını tercih ediyor.
Fırında kurutma yapacak olanların sıcaklığı yaklaşık 70 dereceye getirmesi yeterli. Fan ayarı açıldığında pestil dört saat içinde kuruyor. Tepsilerin arasına tahta kaşık koymak hava sirkülasyonunu artırıyor ve nemin çıkmasına yardımcı oluyor. Bu işlem pestilin daha kısa sürede kurumasını sağlıyor.
Bu işlem pestilin daha kısa sürede kurumasını sağlıyor. Kuruyup fırından çıkan pestiller balkonda soğutuluyor. Ardından istenilen şekilde dilimlenebilir ya da dürüm şeklinde sarılabilir. Hazırlanan nar pestili kavanozda ya da poşette saklanabiliyor.
Tarifi daha da zenginleştirmek isteyenler son aşamadan önce karışıma farklı aromalar ekleyebilir. Nar pestiline en çok yakışan lezzetlerden biri tarçın oluyor. Bazen portakal kabuğu rendesi ile hafif tatlı ve ferah bir koku elde ediliyor. Bazı kullanıcılar ceviz parçaları ekleyerek daha besleyici bir versiyon hazırlıyor.
